梨
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○カリウムの働き ◇細胞の内側の体液の濃度を調整する⇒余分なナトリウムを排出して血圧を下げる塩分を取りすぎると細胞外のナトリウムが増え、細胞内のカリウムとバランスをとるため、血漿量が増加し、高血圧になったり、心筋の働きが鈍り、不整脈や心不全を引き起こしやすくなります。 また、全身の筋肉にも脱力感が生まれ、無気力、食欲不振、夏ばて などになりやすくなります。◇筋肉がエネルギーをつくり出すときに不可欠カリウムは不足しやすいミネラルカリウムは、海藻類、豆類、いも類、穀類、肉類、野菜、果物等幅広い食品に含まれています。 それでもカリウムが不足しやすいミネラルといわれるのは、調理したときの紛失が大きいから。たとえば煮た場合３０％も栄養素が失われます。⇒調理なしで食べられる果物はカリウムの供給源として最適甘いものやアルコール、利尿剤の長期飲用、慢性的な下痢や嘔吐ストレスなどもカリウムを減らす原因になります
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