老舗安久商店百年の手造り。大根と鰊を米糀で漬込んだ大根寿司
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石川県美川町は明治の初めまで加賀の本吉と呼ばれ、北前船の港町として栄えていました。当地では冬の間や北前船の保存食として糠漬け、粕漬け、糀漬けがつくられてきました。大根寿司は北海道の身欠にしんと、首から根まで太い加賀平野の総太大根（そうぶとだいこん）を米糀に漬け込みました。冬季期間限定商品です。老舗百年手造りの味をどうぞご賞味ください。
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【老舗100余年石川県美川町安久商店の珍味】大根寿し7本入り
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麹（こうじ）漬
