クリームの味わいも爽やかで口の中でとろける瞬間がたまらない。
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蜂蜜の優しい味わいを感じられるどら焼き生地は、ふんわりと焼き上げたしっとり仕上げ。 中に包むどら焼きのあんは、北海道十勝産の厳選小豆「かおり豆」を使用し 小豆が煮崩れしないように独自の製法で丁寧に煮上げ、柔らかめに仕上げたつぶ餡です。 やわらかなあんより小豆の旨みが生地に染み込んだ2日目頃が食べごろです。 爽やかであっさりとした口当たりのバタークリームには隠し味にオレンジリキュールなど、 こだわりの素材を加え小豆あんに絡み合う美味しさを追求した絶品クリームに仕上げております。 しっとり生地の中で絡み合う、とろけるようななめらかな食感が素材の良さを感じさせます。
あわ家惣兵衛
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