うぐいす(青えんどう)豆の素材の良さを感じられる生菓子！
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和菓子業界では昔から定番とされる歴史の長い伝統的な和菓子『鹿の子』です。 この生菓子は、甘納豆を絡み付けた根強い人気の純和風な和菓子と言え その甘納豆は、豆から仕上げまでに1週間を要し熟練した技術が美味しさを引き出します。 簡単なようで、どんな菓子より手間と技術が必要だから敬意を表し飾りつけ致します。 口どけ良い白あんに絶妙な歯ごたえを楽しめる羊羹を包み、うぐいす豆を着付けます。 ようかんの飾り付けは季節感を出す為に季節ごとに変更いたします。お楽しみに・・
あわ家惣兵衛
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