出雲地方からお届けする「出雲蕎麦」
30 ポイント
出雲そばは玄そば（そばの殻つき）の挽きぐるみのそば粉を使うために、麺の色が黒いのが特徴です。 出雲そばでは玄そばのまま製粉（一本挽き）しますが、そばの外側の黒い部分には、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をはじめ、ルチンも多く含まれています。加えて旨みを作る成分も豊富で、栄養価にもすぐれています。
めんぐるめ
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【こだわり美味】手造りそばつゆ付き 出雲そば８人前
出雲そばは玄そば（そばの殻つき）の挽きぐるみのそば粉を使うために、麺の色が黒いのが特徴です。 出雲そばでは玄そばのまま製粉（一本挽き）しますが、そばの外側の黒い部分には、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をはじめ、ルチンも多く含まれています。加えて旨みを作る成分も豊富で、栄養価にもすぐれています。
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