“バターのようなリッチなコクと絶妙な塩味！！”
17 ポイント
白カビタイプでも乳脂肪分が高くとてもクリーミー。真っ白なカビにナイフを入れると、クリーム色のなめらかな生地が現れます、口に含むとバターのようにとろけて香り豊か、リッチな味わい。チーズのイメージが変わる、人気の高い一品です。やや塩味を感じますが、パンやりんごのスライスなどにのせていただくと、程よい美味しさに。この塩分が果物やワインの隠れた甘みも引き出してくれるので、味わいのあるチーズです。熟成につれ風味が増し、バターとはまた違った複雑な旨みが出てきます。純白の肌がカサカサにならないよう、湿度には気をつけましょう。
神田のちーず屋さん
ショップの評価：
