純米吟醸酒
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純米吟醸 高天神 地元大東町で収穫された山田錦を100％使用し、 最新鋭自動精米機により全量自家精米し、真清々米歩合の高い原料とし、 高天神城址の湧き水『長命水』を使って造ったお酒です。 能登杜氏の波瀬正吉(故)が長年の経験と技能により仕込んだ純米吟醸です。 開運では山田錦という米づくりから手の入っている商品ということで、最近ファンの方も増えてきております。 お米の収穫量が限られるため、毎年タンク１本だけの少量仕込みで造っています。 原料米 山田錦（精米歩合50％） 生産者 堀川 勲（掛川市） 中島 三郎（掛川市） 稲村 淳（沼津市大平） 土井酒造場（掛川市） 醸造元 株式会社 土井酒造場 容量 720ｍｌ 日本酒度 +5
くろいわ
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