ポニョや坂本龍馬で注目の福山市鞆町の特産品です
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保命酒の造り方・・清酒とは異なり、原料はもち米、麹米とアルコール分40%の焼酎です。麹から出る酵素により、もち米が糖化され、これが保命酒の原酒となります。この原酒を調合し、その中に16酒類の薬味(高麗人参、菊花、黄精、桂皮、枸杞子、甘草、丁子など)を漬けた後、濾過します。仕込みの次期は毎年4月で、上槽(醪を酒袋に入れて圧搾し絞る作業)は6月、新酒が出来るのは11月となります。当店では、昔ながらの製法にこだわり、滋味のあるお酒づくりを志しています。・・保命酒の楽しみ方・・保命酒はリキュールですので、お好きな時に、お好きな量、お好きな飲み方でお楽しみいただけます。・氷をいれてのオンザロック、水割り、又はお湯割りがおすすめです。・・・・
Let s enjoy酒生活.酒文化タナカ
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