中国白茶・緑茶 福建省福鼎市産 リラックス・ティータイムに
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「中国南部では、健康管理の定番高級茶！」 「白牡丹」の製造は、春から夏に行われます。摘んだ茶葉を太陽の光と室内で茶葉を弱発酵させ、最後に時間をかけて乾燥（焙煎：火入れコウバイ）させて完成！白茶はお茶の中で一番シンプルな製法なので、他のお茶よりも「茶葉のもつ自然の香りや甘味」が感じられます。白牡丹の茶葉は「大白種」という茶樹の一葉あるいは一芯二、三葉の芽と若葉の部分が混ざった「白葉茶」になります。 「全体的にスッキリしており、梅の花のような淡く繊細な香りとクセのない上品な甘みある味わい」が楽しめる大人のお茶です。同じ白茶で白芽茶の「白毫銀針」と比べると芳醇で濃い味わいをもっています。 弱発酵仕様の白茶の健康への作用として、不発酵の緑茶同様「体内の熱を排出させる効果」があると言われています。蒸し暑い日が続く中国南方地域では夏の時期はもちろん、日常のお茶として非常に親しまれている人気のお茶です。
南風茶廰
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