ハネは出世魚！セイゴ→ハネ→スズキ

【活〆】ハネ（中）700g前後【瀬戸内産】


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岡山県宇野港・直島沖の瀬戸内海で漁獲したハネです。ハネは成長するにつれて名前の変わる出世魚です。40cm以下をセイゴ、40〜60cmをハネ、60cm以上をスズキと呼んでいます。瀬戸内の潮流の激しい海域を泳いでいるので、特に身が締まっています。夏のハネ・スズキは油が良くのっているので洗いで食べるとサッパリ美味しいです。

久兵衛
久兵衛
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あいうえお経済