甘みと酸味が喧嘩しない！これぞバルサミコ！！
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イタリア語ではAceto Balsamico（アチェートバルサミコ）、Acetoはイタリア語で酢、 Balsamicoは芳香で、香りの酢という意味です。 モストに種酢を加え、アルコール発酵と酢酸発酵を一つの 樽の中で一緒に行ない、長期間熟成させ、果汁の甘味と 発酵による酸味が一体となったビネガーです。 サラダ、お肉料理などに良く合います。
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