コストのかかる米麹以外はそばのみという造りに挑戦しました
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条件有り 
20 ポイント
米麹以外はそばだけ。純粋にそば焼酎をおいしく飲んでいただきたいという想いで敢えてコストのかかる米麹以外はそばのみという造りに挑戦しました。仕込み 水は阿蘇溶岩下炭化層より湧き出るミネラルを豊富に含んだ湧き水を使用。ほぼ手造りに近く、原料の旨みを引き出した醸造方法をとっており、さらに古い蔵の 中で醸造しておりますので、蔵付き酵母等が微妙な変化を与えています。単式常圧蒸留を使用。ただ一度だけの蒸留のため、原料の香り・旨みが凝縮されたもの になり、ろ過も油質を寒い時期に特殊な網ですくい取る方式を採用することによりボディのある焼酎にすることに心がけています。この焼酎は1年以上薄暗い蔵 の中で熟成させた芳醇で深みのあるものです。
酒どんどん Yahoo!店
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