塩数の子/北海道加工/お歳暮 お正月 おせち料理に
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上手な塩抜きがポイント。塩分を抜きすぎると苦くなります。 塩数の子の上手な塩抜きの方法 1.水1000ccに小さじ1杯の食塩を溶かし、その食塩水に300gの数の子を3時間浸す。2.浸したまま3時間たったら、新しく1000ccの食塩水を作り、もう1度数の子を3時間浸す。3.さらに3時間経ったら、もう1度新しい食塩水を取り替えて今度は6時間数の子を浸す。時々数の子を口に含んで塩加減をみてください。4.3回目の時間が経ったら、数の子を取り出して数の子の周りの薄い膜を、取除いてから、お好みで数の子のたれや醤油をかけたり、わさび、花かつおなどを添えてお召し上がり下さい。
北前船の贈り物
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