ギョウジャニンニクの滋養強壮効果で疲れを吹き飛ばせ
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行者ニンニクは、高原や深山に自生するユリ科ネギ属の多年草多年草です。 東北、北海道の低山や平地で採れるものは非常に貴重なものとなっています。 色々な呼び名があります、エゾネギ、山ニンニク、キトピロ、ヒトビロ、アイヌネギ、ヒトビルとも言われておりますが、「アイヌネギ」とも呼ばれていることから分かるように、北海道ではアイヌ民族の人たちが昔から薬草として食べていました。 大きくなると長さ20cm、幅3〜10cmの葉でニンニク臭を放ち、球根にラッキョウに似た根を持ち、ニラや山ラッキョウなどのネギ属植物のうち、最も葉幅の広いのが行者にんにくです。 生育速度が遅く、種が落ちて芽を出し、収穫できるようになるためには、少なくとも3年はかかります。 上質な行者にんにくを収穫するには、5年位も待たなければいけません。 一度採ると、再度採れるまではさらに数年かかる、とても希少な山菜とされています。 食べ方 醤油漬け、ジンギスカンの野菜として、野菜炒め、酢味噌和え等食べ方も色々です
アツマル水産
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