高級昆布の代名詞「利尻昆布」を当店目利きで厳選
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高級昆布の代表格「利尻昆布」。 クセのない上品なダシがとれることから主に西日本で好まれ、 古くから料亭などからも重宝されています。 利尻昆布は品種名「リシリコンブ」であり、 北海道北部の海域の昆布は「利尻昆布」として出荷されています。 その中でも特に礼文島産の利尻昆布は、 入札価格においても高級品として扱われています。 当店は、礼文島と利尻島でとれた「島物」の昆布のみを厳選しております。 普段のお料理のダシや刺身の昆布締めなどにご利用ください。 ダシとして使用する場合は肉厚な昆布ですので2番ダシ、3番ダシとお楽しみいただけます。 おだしをとった後も、煮物や昆布巻、細かく刻んで佃煮などにお使いいただけます。
海鮮工房 礼文島の四季
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