良く太った特大宗八だから美味い(^^♪
6 ポイント
今や主流の「乾燥機での干し物」では、このふっくらとした干魚は 製作不可能なんです。 もともと大量生産の機械干しの工場では、原料も安定供給のそれなりの物、さらに温風で一定の時間で作るから、この美味さは表現しづらいかと思います。 当社の「宗八がれい」は生の活〆された「特大宗八」を使用しております。 朝と日中の温度差が激しい北海道、山と河のふもとに立地された当社の 完全手作り天日干し。 気候に合わせて２〜３日かけてゆっくりと干し上げますから、 身のふっくらとした食べ応えの有る、美味しい「宗八がれい」が 出来上がるのです(^^♪
鮮魚鯔背
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