脂ののったノルウェー産サーモンをソフトに燻製。
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脂ののったノルウェー産のサーモンを厳選しソフトに燻製しました。サラダやお寿司のネタにも最適です。薄切りの玉葱、ケッパー、ピクルスと共にレモンを搾ってお召し上がりいただくとより豪華なオードブルに。 リーガロイヤルホテルのスモークサーモンは昔ながらの製法を重んじ、シンプルな加工方法で良質なソフトスモークサーモンをご提供いたしております。フレッシュで空輸されたノルウェー産アトランティックサーモンに調合したメキシコ産の食塩等を振り、塩で漬け込み、一晩身を引き締めます。翌日塩分や鱗を洗い流し、桜のスモークチップで9時間燻製にかけます。冷風乾燥機で約20時間乾燥させ一晩冷蔵庫で熟成させてスモークサーモンが完成します。 ≪安心の逸品≫ 最近の製法は、サーモンを調味液等に漬け込んで、余分な水分も吸収させてしまいます。本来、スモークサーモンは保存食として生まれ、できるだけ水分を抜き、燻製にすることで、雑菌を無くす消毒的作用があります。 賞味期限:製造日より20日 内容量:ノルウェースモークサーモン(800g) 1個/ケッパー(4g)6個 保存/配送:冷蔵 ご自宅用/ギフト用
リーガロイヤルホテルグルメストア
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